Le meilleur xuixo ​​du monde c'est de Banyoles

La pâtisserie Can Padrés à Banyoles (située à 2 km de La Cabanya) a gagné le prix du meilleur xuixo ​​du monde au concours gastronomique et à l'année Xuixo.

Le concours "Meilleur Xuixo du monde" a été organisé pour la première fois en 2018, coïncidant avec le centenaire de ces desserts de Gérone, devenus un symbole de la ville et de la province de Gérone.

Le Xuixo est une pâte de la région de Gérone. C'est une pâte cylindrique frite recouverte de sucre fourrée de crème catalane (la crème catalane est faite avec du lait et épaissie avec de la farine de maïs). Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou au thé. On suppose que cette pâte est originaire de Gérone vers 1920.

La légende de Tarlà

Selon une légende de Gérone, l'invention de Xuixo doit être attribuée à Tarlà, une personne très sympathique et très présente dans les légendes de cette région:

Cet acrobate qui divertissait les citoyens en quarantaine lors d'une épidémie, est tombé amoureux de la fille d'un pâtissier. Une fois, alors qu'il rendait visite à sa fille bien-aimée, son père est apparu et s'est caché dans un sac de farine. Malheureusement, il a éternué (ce qui ressemblait à un murmure) et a été découvert. Avant que le pâtissier ne se fâche, il a promis d'épouser sa fille et de lui donner la recette d'une pâtisserie spéciale : Xuixo. Il l'a nommé d'après l'éternuement qui l'a trahi. Aujourd'hui, une figure de Tarlà peut être vue chaque année lors des festivités du printemps, lorsque sa copie est érigée à l'endroit où il avait reçu les habitants de Gérone.

Pour préserver la tradition, une poupée est actuellement accrochée dans la rue Argenteria de Gérone, qui tourne pendant les festivités du printemps (autour de Sant Jordi). C'est une poupée avec une tête en bois et un corps de vêtements, bourré de sciure de bois.